أظهرت دراسة فنلندية أن استهلاك الطماطم و منتجاتها مثل العصير و الصلصة الغنية بمركبات الليوكوبين و البيتا كاروتين و الجاما كاروتين فعال في تقليل مستوى الكوليستيرول الضار بالجسم و منع تأكسده إلى مركبات ضارة ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء المعهد الوطني الفرنسي لأبحاث الطب و الصحة أن استهلاك الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الاوميجا – ٣ و الخضروات و الفواكه و الأسماك يؤدى لانخفاض خطر الإصابة بالخرف المرتبط بتقدم العمر ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء جامعة بوردو الأمريكية أن إضافة عصائر الفواكه الحمضية كالليمون أو إضافة فيتامين (ج) للشاي الأخضر يؤدى لامتصاص كميات اكبر من مركبات الكاتشين المضادة للأكسدة بالجسم مما يزيد من فوائد الشاي المقاومة للسرطان و أمراض القلب ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء كلية ألبرت اينشتين الأمريكية أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات المورقة مثل السبانخ و الخس و الشمندر و الكرفس تخفض الأضرار الناتجة عن الأزمات القلبية بنسيج القلب بسبب احتوائها على مركبات النيتريت ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء جامعة أوسلو بالنرويج أن أكل ١٠ جرامات على الأقل من الأسماك يوميا يؤدى لتحسين القدرات العقلية و زيادة الذكاء و انه كلما زادت الكمية المستهلكة كلما تحسنت القدرات العقلية و زاد الذكاء ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء جامعة هارفارد الأمريكية أن الاستهلاك المرتفع للحبوب الكاملة بوجبة الإفطار مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالفشل القلبي بالرجال حيث أن الحبوب الكاملة تقي من مسببات الفشل القلبي كارتفاع ضغط الدم و الأزمات القلبية و داء السكري و السمنة ...تتمـة

اظهر بحث لعلماء بلجيكيين أن الفواكه و الخضروات لا تفقد محتوياتها من مضادات الأكسدة مثل مركبات الفينول و فيتامين (ج) و الفلافنول إلا بعد فترة كبيرة من شرائها بل و قد يرتفع بها مستوى مضادات الأكسدة بعد أيام قليلة من الشراء ...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء جامعة هاواي أن الخضروات مثل البروكلى و القرنبيط مفيدة لصحة القلب و الشرايين حيث أنها تحتوى على مواد تخفض إنتاج المركبات المسؤلة عن نقل الكوليستيرول إلى الأنسجة كما تخفض الدهون الثلاثية بالخلايا...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء مركز هاواى لأبحاث السرطان أن استهلاك الأطعمة الغنية بمركبات الفلافونول مثل البصل و التفاح وثمار العليق والسبانخ يؤدى لانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة ٢٥٪ و ان هذا التاثير يرتفع اكثر بين المدخنين...تتمـة

أظهرت دراسة لعلماء منظمة الكومنولث للأبحاث العلمية و الصناعية باستراليا أن الحمية الغذائية عالية الكاربوهيدرات منخفضة الدهون تعزز القدرات العقلية و المعرفية للأفراد أصحاب الوزن الزائد أو يعانون من السمنة ...تتمـة